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Apr 09, 2006

カラスミのパスタ

カラスミのパスタ

魚卵加工品の中でもカラスミは使いこなすのが難しい食材。
今日はお友達からフランスのとびきりおいしいカラスミをいただいたので、
パスタです。ワックスのかかった一腹をいただきました。

さて、大根にはさんだりする以外に、カラスミをおいしく食べるのってどうしたらいいんだろう?
ちょっと杏ジャムみたいなニチニチ感があり、くさみの少ないとても美味しいカラスミなのです。
思いついたのはお茶漬け、サラダにかける、くらいなのですが。


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